Simple Donut ala Masterchef Australia

Ceritanya saya suka banget sama tayangan Masterchef Australia. Selain presenternya yang manusiawi, nggak sok-sok jadi “Simon Cowellnya” dunia masak, MCA juga nggak banyak “drama” jadi kita bisa lebih fokus sama acara masaknya. 

Terus, pagi ini, ingat dengan salah satu episode tentang Gary, salah satu juri MCA, yang membuat donat. Saya tonton ulang di You tube, dan menemukan resep aslinya di official web Masterchef Aus.

Semua bahannya ada di rumah, cara bikinnya simpel, less cluttered, jadilah di siang bolong yang panas saya bikin donat ini. 

Resepnya saya kurangi separuh dari resep aslinya. Karena sepertinya terlalu banyak buat dimakan bareng 2 anak kecil. Dan di resep asli dia pakai gula yang dikasih lavender. Yang ada di halaman saya cuma melati hehehe.  

Jadi ini dia resepnya:

1. 200 ml susu plain. Karena saya punyanya susu bubuk plain, ya udah saya pakai 3 sdm susu + 200ml air.

2. 50 gr butter. Saya pakai margarin brand biasa.  

3. 40 gr gula kastor. Saya pakai gula halus biasa.

4. 2 butir telur

5. 10 gr fresh yeast. Saya pakai ragi kering setengah bungkus.

6. 300 gr tepung (saya tambahin garam halus seujung sendok kecil)

7. Minyak buat menggoreng

Isian: bisa pakai selai yang disukai/ gula halus

Caranya:

1. Hangatkan susu sampai suam-suam kuku (suhu tubuh). Kalau kata Gary sih 37C. Saya nggak punya termometer masak. Jadi dikira-kira aja pakai ujung jari. Gunanya suhu hangat ini buat raginya supaya mudah bereaksi dengan adonan. Matikan api.

2. Masukkan (aduk pakai whisk) mentega dan gula. Terus masukkan dan aduk juga telurnya. (Jadi jangan sampai kepanasan ya, kalau enggak telurnya jadi telur orak-arik kan nggak lucu hehe)

3. Setelah adonan tercampur rata, baru masukkan raginya, aduk rata.

4. Siapkan tepung di wadah lain (yang agak besar) terus tuangi dengan adonan susu campur tadi. Aduk rata pakai whisk juga. Nah, sampai disini bagi yang terbiasa bikin donat mungkin akan heran, karena adonannya kok “encer”. Tapi memang adonan donat ini dibikin encer gitu supaya donatnya lebih “fluffy”, kata si Gary.

5. Tutup wadah, dan diamkan adonan di tempat hangat selama 45 menit. 

Tekstur adonan setelah 45 menit.

6. Setelah 45 menit, adonan akan mengembang. Siapkan minyak (agak banyak) untuk menggoreng.

7. Goreng adonan. Kalau Gary, adonan itu dibentuk2 pakai tangannya semacam bikin bakso gitu. Karena saya males berkotor-kotor, saya pakai sendok es krim buat menyendokkan adonan ke wajan.

8. Goreng kira-kira 2-3 menit. Jaga kompor di api sedang. Menurut Gary di suhu 168 C. Yeah, dapur kita nggak secanggih itu. Jadi dikira-kira aja supaya donat nggak gosong, sementara bagian dalamnya termasak sempurna. 

Inilah bentuknyaa.

Dalemnya begini.

Setelah masak, saya nggak punya selai, jadi cuma saya guling-guling ke gula halus. Bisa juga dikasih  meses, atau coklat cair. Rasanya ada rasa kayak olliebollen, tapi teksturnya lebih lembut. Agak-agak juga kayak bolang-baling. Yah.. mereka kan bersaudara, nggak heran rasanya mirip-mirip.

Jadi, kalau anak-anak rewel minta cemilan, bikin donat ini sangaat mudah.Waktu preparation cuma 10 menit. Waktu tunggu 45 menit. Waktu goreng 15 menit.

Cucian setelahnya cuma 1 panci buat menghangatkan susu, 1 mangkok adonan, wajan serta sendok dan whisk. Enteeeng.

Biayanya? Perkiraan saya: 

Tepung 3000, mentega 1250, Gula 2000, Telur 2500, Susu 2000, Ragi 500, Minyak 4000, Total: 15.250.

Jadinya cukup buat 20-25 donat seukuran bola pingpong. Murah kan? Daripada beli di toko donat, yang harganya 8000 sebiji. Hehe..